원주시 어린이급식관리지원센터가 ‘우리 아이를 위한 건강한 식탁 차리기’ 학부모 교육을 실시한다.
센터 회원으로 등록된 282개소 어린이집 및 유치원에 재원 중인 자녀를 둔 학부모를 대상으로 특강 및 요리실습 과정이 운영된다.
먼저 ‘식품첨가물의 올바른 사용 및 인식개선’을 주제로 식품의약품안전처 첨가물기준과 안종훈 주무관의 특강이 7월 3일 오전 10시 상지대학교 학술정보원 시청각실에서 열린다.
요리실습은 에나의 키친 조은아 대표와 함께 ‘우리 엄마는 요리왕 나트륨을 줄인 건강요리’라는 제목으로 7월 10일과 12일 오전 11시 상지대학교 자연과학관 조리실습실에서 2회에 걸쳐 진행된다.
체내 나트륨 배출에 도움을 주는 영양소인 칼륨 함량이 풍부한 두부, 토마토, 버섯 등을 활용해 두부 스테이크, 토마토소스 콜드 파스타, 버섯 샐러드 등의 요리법을 실습한다.
특히, 토마토 콜드 파스타의 경우 토마토 속에 들어있는 항산화성분인 라이코펜의 체내 흡수율을 높일 수 있는 조리법은 물론, 직접 소스를 만들어 나트륨 함량을 최소화하는 등 우리나라 1인 하루 나트륨 섭취량 대비 30% 저감 요리법을 익히게 된다.
센터 관계자는 “올바른 영양 정보와 가정에서 활용하기 쉬운 요리법 제공을 통해 우리 자녀의 건강한 식탁 차리기에 대한 고민 해결에 도움이 될 것으로 기대한다.”라고 밝혔다.
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글쓴날 : [2019-06-27 09:14:30.0]
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